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“金衣白玉,蔬中一绝”,降三高、养肝健脾

来源:永旺脑病医院 时间:2020-01-31 12:06

  冬笋的营养价值很高,素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。它与春笋、夏笋不同,“低调”地长在地下,尚未破土而出,营养价值也较高。

  吃冬笋,刮油降三高

  冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,又能预防便秘和结肠癌的发生,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。

  01/ 降“三高”

  竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

  02/ 通便

  竹笋甘寒通利,它所含有的横植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进肠道的蠕动,从而降低我们肠内的压力,减少粪便类的粘度,使其利于排出体外。

  03/ 养肝

  冬笋富含维生素,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。

  04/ 开膈消痰

  竹笋具有低糖、低脂、高膳食纤维等特点。它能够有效降低人体内多余的脂肪,可以防止脂肪堆积在体内的导致的肥胖,并且它还可以消痰化瘀滞,并且对高血压、糖尿病以及心脑血管疾病的人非常有帮助。

  05/ 消食

  冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

  06/ 健脾

  适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

  07/清热解毒

  冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;

  主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

  08/ 预防水肿、利尿

  竹笋含有丰富的酪氨酸,它对于辅助治疗抑郁症、宿醉等都有一定的功效。此外,竹笋中还含有丰富的不溶性膳食纤维,这种膳食纤维具有非常好的正常作用。而竹笋中含有大量的钠还有助我们消除水肿。

  冬笋这样吃,给肉也不换

  冬笋脆嫩鲜美,早在古代就脍炙人口,为人们所喜爱,素有“尝鲜无不道冬笋”之叹。今天推荐的七道家常冬笋菜,做法都不麻烦。

  冬笋香菇塔菜

  -材 料-

  冬笋 半个、新鲜香菇 6个塔菜(菊花菜) 1颗、玉米油 20克盐、蔬果粉适量

  -做 法-

  1. 塔菜洗干净,从根部剪下叶子;2. 冬笋切片;香菇去蒂后一切四;3. 玉米油入锅,大火;4. 下冬笋片,炒1分钟;5. 下香菇,炒1分钟;7. 最后加入塔菜炒熟就完成了。

  荠菜冬笋炒年糕

  -材 料-

  荠菜 100克、冬笋 2颗年糕 250克、姜适量盐、蔬果粉适量

  -做 法-

  1. 冬笋用清水煮5分钟,然后放入洗净的荠菜烫一下,一起捞出,沥干水份;这锅水不要倒掉,待用;2. 焯好水的冬笋切成片,荠菜切末,待用;3. 烧一锅沸水,关火后,把年糕片放进去稍微汆烫一下,捞出,沥干水分;4. 热锅起油,下冬笋翻炒,加一些之前留用的冬笋水提鲜;5. 把年糕铺到冬笋上,注意不要翻动,盖上盖子焖煮一会,待汤汁收干,加入荠菜,稍稍翻炒;6. 加撒盐和蔬果粉调味,即可出锅。

  炒莴笋冬笋丝

  -材 料-

  莴笋 1根、冬笋 1只油 盐 蔬果粉 少许

  -做 法-

  1. 莴笋去皮洗净切丝,冬笋去壳洗净切丝;2. 起油锅加热,放入冬笋丝煸透;3. 放莴笋丝煸炒;4. 放少许盐和蔬果粉炒匀即可。

  冬笋炒酸白菜

  -材 料-

  酸白菜 300克冬笋 150克生抽 8克、油适量盐、蔬果粉适量

  -做 法-

  1. 酸白菜清洗一下切段;冬笋剥壳切薄片。2. 热锅热油下冬笋快速煸炒至微黄。3. 加酸白菜翻炒均匀。4. 加生抽、盐、蔬果粉调味翻炒均匀出锅。5. 入口爽脆,酸香开胃下饭菜!

  冬笋炒豆干儿

  -材 料-

  冬笋1个、豆腐干3大块香菇2朵、蘑菇2朵小胡萝卜1根姜末、玉米油适量盐、蔬果粉适量

  -做 法-

  1. 将豆干洗净切小块状,冬笋、胡萝卜、香菇和蘑菇都切成片状;2. 锅中加入适量清水,烧开,倒入蔬菜焯烫一下;3. 豆干也焯烫一下,去除豆腥味;4. 热锅入油,炒香姜末;5. 倒入豆干翻炒一下;6. 然后倒入剩下所有的蔬菜,翻炒一下;7. 倒入少许清水,盖上锅盖煮开;8. 然后加入适量盐和蔬果粉调味即可~

  油焖冬笋

  -材 料-

  冬笋 1个、生姜 1块冰糖 1勺、老抽 半勺

  -做 法-

  1. 冬笋去掉老根和笋衣,切成寸断,姜切片;2. 冬笋焯水,盛出沥干水分备用;3. 锅中热油,煸香姜片;4. 放入笋片炒至表面微焦;5. 接着放入老抽、冰糖翻炒均匀;6. 加半碗水,盖盖儿小火焖5分钟;7. 大火翻炒收汁。

  笋片炒抱子甘蓝

  -材 料-

  冬笋 1个、抱子甘蓝 1小碗枸杞 5-8颗、姜末适量植物油、盐、蔬果粉 适量

  -做 法-

  1. 冬笋切片后放入锅中焯水, 加少许盐焯煮两分钟后捞出;2. 热锅凉油, 放入姜末煸炒;3. 爆香后加入抱子甘蓝进去翻炒;4. 抱子甘蓝翻炒变色后加入焯过水的冬笋片进去翻炒;5. 加入适量的盐和蔬果粉调味即可盛入盘中,表面撒上泡好的枸杞。

“金衣白玉,蔬中一绝”,降三高、养肝健脾

作者:admin   2020-01-31 12:06

  冬笋的营养价值很高,素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。它与春笋、夏笋不同,“低调”地长在地下,尚未破土而出,营养价值也较高。

  吃冬笋,刮油降三高

  冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,又能预防便秘和结肠癌的发生,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。

  01/ 降“三高”

  竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

  02/ 通便

  竹笋甘寒通利,它所含有的横植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进肠道的蠕动,从而降低我们肠内的压力,减少粪便类的粘度,使其利于排出体外。

  03/ 养肝

  冬笋富含维生素,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。

  04/ 开膈消痰

  竹笋具有低糖、低脂、高膳食纤维等特点。它能够有效降低人体内多余的脂肪,可以防止脂肪堆积在体内的导致的肥胖,并且它还可以消痰化瘀滞,并且对高血压、糖尿病以及心脑血管疾病的人非常有帮助。

  05/ 消食

  冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

  06/ 健脾

  适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

  07/清热解毒

  冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;

  主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

  08/ 预防水肿、利尿

  竹笋含有丰富的酪氨酸,它对于辅助治疗抑郁症、宿醉等都有一定的功效。此外,竹笋中还含有丰富的不溶性膳食纤维,这种膳食纤维具有非常好的正常作用。而竹笋中含有大量的钠还有助我们消除水肿。

  冬笋这样吃,给肉也不换

  冬笋脆嫩鲜美,早在古代就脍炙人口,为人们所喜爱,素有“尝鲜无不道冬笋”之叹。今天推荐的七道家常冬笋菜,做法都不麻烦。

  冬笋香菇塔菜

  -材 料-

  冬笋 半个、新鲜香菇 6个塔菜(菊花菜) 1颗、玉米油 20克盐、蔬果粉适量

  -做 法-

  1. 塔菜洗干净,从根部剪下叶子;2. 冬笋切片;香菇去蒂后一切四;3. 玉米油入锅,大火;4. 下冬笋片,炒1分钟;5. 下香菇,炒1分钟;7. 最后加入塔菜炒熟就完成了。

  荠菜冬笋炒年糕

  -材 料-

  荠菜 100克、冬笋 2颗年糕 250克、姜适量盐、蔬果粉适量

  -做 法-

  1. 冬笋用清水煮5分钟,然后放入洗净的荠菜烫一下,一起捞出,沥干水份;这锅水不要倒掉,待用;2. 焯好水的冬笋切成片,荠菜切末,待用;3. 烧一锅沸水,关火后,把年糕片放进去稍微汆烫一下,捞出,沥干水分;4. 热锅起油,下冬笋翻炒,加一些之前留用的冬笋水提鲜;5. 把年糕铺到冬笋上,注意不要翻动,盖上盖子焖煮一会,待汤汁收干,加入荠菜,稍稍翻炒;6. 加撒盐和蔬果粉调味,即可出锅。

  炒莴笋冬笋丝

  -材 料-

  莴笋 1根、冬笋 1只油 盐 蔬果粉 少许

  -做 法-

  1. 莴笋去皮洗净切丝,冬笋去壳洗净切丝;2. 起油锅加热,放入冬笋丝煸透;3. 放莴笋丝煸炒;4. 放少许盐和蔬果粉炒匀即可。

  冬笋炒酸白菜

  -材 料-

  酸白菜 300克冬笋 150克生抽 8克、油适量盐、蔬果粉适量

  -做 法-

  1. 酸白菜清洗一下切段;冬笋剥壳切薄片。2. 热锅热油下冬笋快速煸炒至微黄。3. 加酸白菜翻炒均匀。4. 加生抽、盐、蔬果粉调味翻炒均匀出锅。5. 入口爽脆,酸香开胃下饭菜!

  冬笋炒豆干儿

  -材 料-

  冬笋1个、豆腐干3大块香菇2朵、蘑菇2朵小胡萝卜1根姜末、玉米油适量盐、蔬果粉适量

  -做 法-

  1. 将豆干洗净切小块状,冬笋、胡萝卜、香菇和蘑菇都切成片状;2. 锅中加入适量清水,烧开,倒入蔬菜焯烫一下;3. 豆干也焯烫一下,去除豆腥味;4. 热锅入油,炒香姜末;5. 倒入豆干翻炒一下;6. 然后倒入剩下所有的蔬菜,翻炒一下;7. 倒入少许清水,盖上锅盖煮开;8. 然后加入适量盐和蔬果粉调味即可~

  油焖冬笋

  -材 料-

  冬笋 1个、生姜 1块冰糖 1勺、老抽 半勺

  -做 法-

  1. 冬笋去掉老根和笋衣,切成寸断,姜切片;2. 冬笋焯水,盛出沥干水分备用;3. 锅中热油,煸香姜片;4. 放入笋片炒至表面微焦;5. 接着放入老抽、冰糖翻炒均匀;6. 加半碗水,盖盖儿小火焖5分钟;7. 大火翻炒收汁。

  笋片炒抱子甘蓝

  -材 料-

  冬笋 1个、抱子甘蓝 1小碗枸杞 5-8颗、姜末适量植物油、盐、蔬果粉 适量

  -做 法-

  1. 冬笋切片后放入锅中焯水, 加少许盐焯煮两分钟后捞出;2. 热锅凉油, 放入姜末煸炒;3. 爆香后加入抱子甘蓝进去翻炒;4. 抱子甘蓝翻炒变色后加入焯过水的冬笋片进去翻炒;5. 加入适量的盐和蔬果粉调味即可盛入盘中,表面撒上泡好的枸杞。

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