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小小西红柿功能有多少?

来源:永旺脑病医院 时间:2020-02-20 15:17

  西红柿既能当蔬菜烹饪,又能像水果一样生吃,是老百姓餐桌上常见的食物之一,口感和营养价值都很好。

  此外,国内外多项研究表明番茄中含有大量的番茄红素、维生素、胡萝卜素、叶酸及微量元素,是物美价廉的“防癌高手”。

  01/ 番茄红素补心

  西红柿中含有番茄红素,有很好的抗氧化作用,番茄红素对心血管疏通有着有力作用,可预防心脏病、动脉硬化。

  可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;可以提高人体免疫力,有助于延缓衰老。

  注意:吃西红柿对心脏有没有有利作用,取决于大家怎么吃。

  1. 炒着吃是最容易吸收番茄红素的。

  2. 番茄红素在靠近西红柿皮的地方含量最高,所以带皮吃最好,如果一定要去皮,最好只去掉薄薄一层。

  3. 西红柿不可以加热时间太长,30分钟以上番茄红素就会被破坏,所以急火快炒是最佳方式。

  02/ 维生素C防消化系统肿瘤

  维生素C具有抗氧化、抗癌等功效,能预防硝酸盐在消化道中转变为致癌物亚硝胺,还能保持细胞基质结构完整,预防食管癌、胃癌等消化系统肿瘤。

  浙江大学研究发现,合理摄入维生素C有助预防胃癌。每百克番茄中含19毫克维生素C,是苹果和鸭梨的5倍。

  03/ 胡萝卜素防口腔癌

  番茄中含有较为丰富的胡萝卜素。《国际口腔医学杂志》刊登的一项流行病学调查显示,从实验及初步临床试验结果来看,胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。

  04/ 维生素B6防膀胱癌

  西红柿是维生素B6的来源之一。研究表明,维生素B6能在一定程度上抑制癌细胞生成,帮助合成人体内一些重要的酶,进而调节代谢。

  小贴士:除了上述营养素,西红柿中还有叶黄素,能保护眼睛、预防老年黄斑变性,适合常用眼的上班族;

  美国一项研究发现,多吃富含钾的食物,如番茄、香蕉等,能加速排出血液中的钠,有助降血压。

  西红柿烧茄子

  青辣椒1个、生姜适量、番茄酱适量、盐2小勺、生抽 2勺、蔬果粉1小勺、玉米淀粉 适量

  -做 法-

  1. 西红柿划十字花刀,然后放进开水中,去皮备用;

  2. 茄子切长条、生姜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用;

  3. 往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右;4. 茄子腌好后,将盆里多余的水去掉;

  5. 然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用;

  6. 取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、盐、蔬果粉、生抽再倒入半碗清水,调成碗汁备用;

  7. 锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用;

  8. 锅中留适量的底油,然后油热后,加入姜末煸炒出香,然后再倒入番茄酱煸炒匀均;

  9. 一次倒入西红柿、茄条煸炒匀均;

  10. 将辣椒丝放入锅中煸炒匀均;

  11. 将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均即可。

  西兰花炒番茄

  -材 料-

  番茄1个、西兰花300克、盐少许、生姜、盐、蔬果调味粉

  -做 法-

  1. 西兰花摘成小朵焯水后沥干备用,番茄切小块,生姜切末;

  2. 起锅热油,加入生姜炒出香味;

  3. 加入番茄炒出红汤;

  4. 加入西兰花翻炒均匀;

  5. 最后加少许盐和蔬果粉调味翻炒均匀即可。

  番茄土豆丝

  -材 料-

  大土豆1个、西红柿(大) 1个、食用油适量、姜末适量、盐适量、生抽适量、香菜少许

  -做 法-

  1. 土豆去皮切丝,西红柿切成小块;

  2. 将土豆丝反复清洗掉淀粉,浸泡半小时,然后沥干水备用;

  3. 少许油炒香姜末,放西红柿翻炒;

  4. 可加少许清水,将西红柿焖软烂;

  5. 准备另外一个锅,放适量油加热,倒入土豆丝快速翻炒变软;

  6. 放入番茄酱汁,翻炒均匀;

  7. 适量盐、生抽调味,翻炒均匀即可~

  茄汁炒莲藕

  -材 料-

  莲藕、番茄、番茄酱、花椒粉、熟白芝麻、植物油、盐、姜末

  -做 法-

  1. 藕去皮切小条;

  2. 用水焯一下,过凉;

  3. 油热,放入切好的番茄块翻炒至软烂;

  4. 放入姜、花椒粉、番茄酱翻炒,放入适量水煮开;

  5. 放入藕条、盐翻炒均匀;

  6. 放入熟白芝麻起锅。

  杏鲍菇炒西红柿

  -材 料-

  杏鲍菇250g、西红柿100g、豌豆、植物油、盐、竹盐果蔬粉

  -做 法-

  1. 杏鲍菇、西红柿洗干净;

  2. 剥好豌豆洗干净;

  3. 杏鲍菇撕成条,西红柿切成块;

  4. 起油锅、杏鲍菇入锅过油后盛出备用;

  5. 再起油锅,葱姜入锅煸香后西红柿入锅炒;

  6. 豌豆入锅炒,炒均匀盖上锅盖烧一会儿;

  7. 炒至豌豆9分熟,杏鲍菇入锅炒;

  8. 加盐、果蔬粉炒均匀即可

小小西红柿功能有多少?

作者:admin   2020-02-20 15:17

  西红柿既能当蔬菜烹饪,又能像水果一样生吃,是老百姓餐桌上常见的食物之一,口感和营养价值都很好。

  此外,国内外多项研究表明番茄中含有大量的番茄红素、维生素、胡萝卜素、叶酸及微量元素,是物美价廉的“防癌高手”。

  01/ 番茄红素补心

  西红柿中含有番茄红素,有很好的抗氧化作用,番茄红素对心血管疏通有着有力作用,可预防心脏病、动脉硬化。

  可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;可以提高人体免疫力,有助于延缓衰老。

  注意:吃西红柿对心脏有没有有利作用,取决于大家怎么吃。

  1. 炒着吃是最容易吸收番茄红素的。

  2. 番茄红素在靠近西红柿皮的地方含量最高,所以带皮吃最好,如果一定要去皮,最好只去掉薄薄一层。

  3. 西红柿不可以加热时间太长,30分钟以上番茄红素就会被破坏,所以急火快炒是最佳方式。

  02/ 维生素C防消化系统肿瘤

  维生素C具有抗氧化、抗癌等功效,能预防硝酸盐在消化道中转变为致癌物亚硝胺,还能保持细胞基质结构完整,预防食管癌、胃癌等消化系统肿瘤。

  浙江大学研究发现,合理摄入维生素C有助预防胃癌。每百克番茄中含19毫克维生素C,是苹果和鸭梨的5倍。

  03/ 胡萝卜素防口腔癌

  番茄中含有较为丰富的胡萝卜素。《国际口腔医学杂志》刊登的一项流行病学调查显示,从实验及初步临床试验结果来看,胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。

  04/ 维生素B6防膀胱癌

  西红柿是维生素B6的来源之一。研究表明,维生素B6能在一定程度上抑制癌细胞生成,帮助合成人体内一些重要的酶,进而调节代谢。

  小贴士:除了上述营养素,西红柿中还有叶黄素,能保护眼睛、预防老年黄斑变性,适合常用眼的上班族;

  美国一项研究发现,多吃富含钾的食物,如番茄、香蕉等,能加速排出血液中的钠,有助降血压。

  西红柿烧茄子

  青辣椒1个、生姜适量、番茄酱适量、盐2小勺、生抽 2勺、蔬果粉1小勺、玉米淀粉 适量

  -做 法-

  1. 西红柿划十字花刀,然后放进开水中,去皮备用;

  2. 茄子切长条、生姜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用;

  3. 往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右;4. 茄子腌好后,将盆里多余的水去掉;

  5. 然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用;

  6. 取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、盐、蔬果粉、生抽再倒入半碗清水,调成碗汁备用;

  7. 锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用;

  8. 锅中留适量的底油,然后油热后,加入姜末煸炒出香,然后再倒入番茄酱煸炒匀均;

  9. 一次倒入西红柿、茄条煸炒匀均;

  10. 将辣椒丝放入锅中煸炒匀均;

  11. 将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均即可。

  西兰花炒番茄

  -材 料-

  番茄1个、西兰花300克、盐少许、生姜、盐、蔬果调味粉

  -做 法-

  1. 西兰花摘成小朵焯水后沥干备用,番茄切小块,生姜切末;

  2. 起锅热油,加入生姜炒出香味;

  3. 加入番茄炒出红汤;

  4. 加入西兰花翻炒均匀;

  5. 最后加少许盐和蔬果粉调味翻炒均匀即可。

  番茄土豆丝

  -材 料-

  大土豆1个、西红柿(大) 1个、食用油适量、姜末适量、盐适量、生抽适量、香菜少许

  -做 法-

  1. 土豆去皮切丝,西红柿切成小块;

  2. 将土豆丝反复清洗掉淀粉,浸泡半小时,然后沥干水备用;

  3. 少许油炒香姜末,放西红柿翻炒;

  4. 可加少许清水,将西红柿焖软烂;

  5. 准备另外一个锅,放适量油加热,倒入土豆丝快速翻炒变软;

  6. 放入番茄酱汁,翻炒均匀;

  7. 适量盐、生抽调味,翻炒均匀即可~

  茄汁炒莲藕

  -材 料-

  莲藕、番茄、番茄酱、花椒粉、熟白芝麻、植物油、盐、姜末

  -做 法-

  1. 藕去皮切小条;

  2. 用水焯一下,过凉;

  3. 油热,放入切好的番茄块翻炒至软烂;

  4. 放入姜、花椒粉、番茄酱翻炒,放入适量水煮开;

  5. 放入藕条、盐翻炒均匀;

  6. 放入熟白芝麻起锅。

  杏鲍菇炒西红柿

  -材 料-

  杏鲍菇250g、西红柿100g、豌豆、植物油、盐、竹盐果蔬粉

  -做 法-

  1. 杏鲍菇、西红柿洗干净;

  2. 剥好豌豆洗干净;

  3. 杏鲍菇撕成条,西红柿切成块;

  4. 起油锅、杏鲍菇入锅过油后盛出备用;

  5. 再起油锅,葱姜入锅煸香后西红柿入锅炒;

  6. 豌豆入锅炒,炒均匀盖上锅盖烧一会儿;

  7. 炒至豌豆9分熟,杏鲍菇入锅炒;

  8. 加盐、果蔬粉炒均匀即可

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